台灣酪梨生產與銷售現況

酪梨是相當特殊的”水果”,它的營養成份主要是脂肪,但不用擔心它的脂肪屬於高密度脂蛋白(俗話說的好膽固醇


雖然在1916~1920左右,也就是日據時代就引進酪梨,但實際上有規模生產是在近三十年,以下圖表取自農委會資料,截至去年 2022台灣酪梨產量已經是19,989公噸,並似乎有持續增加的趨勢。相較於整個世界的產量,台灣其實還很少。然而2022年台灣種植面積僅1811公頃,等於每公頃平均11公噸,高於商業種植平均值(7頓)。換言之,台灣因為環境天氣以及水分充足的原因,相當適合酪梨生產。
資料來自農委會 由彰化溪州小農輝哥做圖

光是只看墨西哥,2020年產量就高達130萬公噸以上,而考慮酪梨成長規模,2022恐怕應該只會更多
會有這麼高的產量當然是因為有市場驅動以及此耕種的特性。
市場驅動:酪梨被視為健康食物的代表,在各種研究顯示酪梨的好處。過去30年來,先進國家越來越重視健康,任何跟健康掛鉤的食物都容易增加消費單價,自然就會驅動產量。
耕種特性:酪梨是非常早馴化的植物之一。在中美洲已經有長年的種植經驗。雖然說酪梨如果從種子開始種到能夠收成有可能要13年之久。但由於嫁接技術成熟,加上育種實驗發展的很久,導致於酪梨有非常多品種可供選擇,每個品種甚至有不同的發展故事,例如hass這個品種。但整體來說,酪梨根系不深,根不能泡水,但是結果期需要大量水份,平常不用花很多時間照顧,但因根不深所以在台灣要小心颱風,此外,很多酪梨品種的收成相當驚人,一棵樹有可能收到近1000公斤。
售價
台灣酪梨發展仍然相當早,以美國每人不分年齡不分男女老幼,平均吃8磅重(相當於3.6公斤), 台灣目前不到美國的1/3,然而,台灣的素食或者健康飲食的人口卻比美國的很多
台灣酪梨售價並不高,批發價和月份有很大的關係,價格變動劇烈,有時候一年內價格可以差距50%以上,這主要和酪梨成熟判別和保存不易有關,不過整體來過去30年價格是逐漸上漲。


比較奇怪的是,酪梨由於運輸不易,進口的品質應該不如台灣自己生產,但實際進口酪梨的價格(零售價)非常之驚人。
在產地的小農直送購買其實比較好啊。







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