酪梨的相關研究

國內外對酪梨的研究相當多，這裡列出幾個和消費者比較有關的研究：

網址：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25567051/

研究摘要：酪梨是一種營養密集的單不飽和脂肪酸（MUFA）來源，可以用來替代飲食中的飽和脂肪酸（SFA）以降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。對於酪梨消耗對心血管疾病（CVD）風險因素的影響，缺乏嚴格控制的研究。

方法和結果：進行了一項隨機、交叉、對照試驗，參與者為45名超重或肥胖的參與者，其基線LDL-C位於第25到第90百分位。給予三種降低膽固醇的飲食（6％至7％SFA）（每種5週）：低脂飲食（LF：24％脂肪）；2種中度脂肪飲食（34％脂肪）提供相似的食物且在大量營養素和脂肪酸上匹配：酪梨飲食（AV）每天包括一個新鮮的Hass酪梨（136克），而中脂飲食（MF）主要使用高油酸油來匹配一個酪梨的脂肪酸含量。與基線相比，AV飲食上LDL-C和非高密度脂蛋白（HDL）膽固醇的減少（-13.5 mg/dL, -14.6 mg/dL）較MF（-8.3 mg/dL, -8.7 mg/dL）和LF（-7.4 mg/dL, -4.8 mg/dL）飲食更大（P<0.05）。此外，只有AV飲食顯著降低了基線的LDL粒子數（LDL-P, -80.1 nmol/L, P=0.0001）、小密度LDL膽固醇（LDL(3+4), -4.1 mg/dL, P=0.04）和LDL/HDL的比率（-6.6％, P<0.0001）。

結論：將每天一個酪梨作為中度脂肪、降低膽固醇飲食的一部分，對LDL-C、LDL-P和非HDL-C具有額外的降低效果，尤其是對於小的、密集的LDL。我們的結果證明，酪梨對心血管代謝風險因素具有超出其對心臟健康的脂肪酸剖面的有益效果。

網址：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37525782/

高膽固醇水平是心臟疾病的重要危險因子，這也是全球主要的死因。降低膽固醇在維護健康中扮演著關鍵的角色。一種降低膽固醇的方法是通過飲食調整，而酪梨被認為是此目的的潛在食物選擇。酪梨富含單元不飽和脂肪酸（MUFAs）、纖維和植物固醇，這些都具有降低膽固醇的效果。將酪梨融入低脂飲食中可能是有益的。這項研究的設計遵循首選報告項目（PRISMA）指南，並在2023年5月之前在Cochrane、SCOPUS、PubMed和Web of Science資料庫中進行，結合了與酪梨和心血管疾病（CVDs）相關的關鍵詞。研究專注於隨機臨床試驗（RCTs），並排除了觀察研究、後設資料分析、調查、摘要和評論。有七項RCTs被納入研究中，所有的都報告了總膽固醇（TC）水平。研究的結果顯示，遵循酪梨飲食的個體與遵循慣常飲食或低脂飲食的人相比，其TC水平減少了。無論在慣常飲食還是低脂飲食的子組中，酪梨組的TC水平都比對照組低。考慮到高密度脂蛋白（HDL）水平，對照組在慣常飲食子組中的HDL水平高於酪梨組，而酪梨組在低脂飲食子組中的HDL水平高於對照組。在慣常飲食和低脂飲食的子組中，酪梨組的低密度脂蛋白（LDL）水平都比對照組低。研究得出的結論是，將酪梨納入飲食可以是降低膽固醇水平和促進心臟健康的有益飲食策略。酪梨飲食與LDL水平的降低有關，但對甘油三酯（TG）水平或空腹葡萄糖水平的影響不大。酪梨飲食對收縮壓值的改變很小。